Aujourd'hui, on se penche sur une spécialité dauphinoise: la raviole.
Avant tout il me faut:
- une tomate par personne
- ravioles
- basilic
- huile d'olive
Pour ceux qui ne connaissent pas, gard à la méprise, la raviole n'est pas ravioli donc on oublie la conserve Buitoni!
Le Choix: je vous conseille de vous orienter vers la véritable raviole du dauphiné ou de Royans, que l'on trouve dans les supermarchés, la marque la plus connue étant Saint-Jean.
On les trouve au rayon frais, et pour les plus chanceux qui réussissent à en trouver elles existent aussi surégelées (idéales car déjà séparées). Astuce: pour celles qu'on touve au rayon frais mieux vaut les congeler, il sera plus facile ensuite de les séparer.
Dans une grande casserole, je fais bouillir de l'eau salée.
En attendant, je pèle la tomate que je coupe ensuite en petits dès directement dans l'assiette.
Je plonge ensuite les raviolesséparées dans l'eau bouillante et je les remue jusqu'à ce qu'elles commencent à flotter.
Attention! avec les ravioles, on n'utilise pas de passoire! Je me munie d'un écumoir avec lequel j'égoutte les ravioles, que je sers ensuite à l'assiette.
Une fois les ravioles disposées dans les assiettes, un petit filet d'huile d'olive, une pincée de sel et du basilic, et voilà c'est prêt!!
A déguster dans la foulée.. c'est sûr les ravioles on en rafolle!
Aujourd'hui, idée simple, rapide, et qui fait son effet! Je me lance dans le tartare de saumon... simple recette vite fait
facile recette rapide
Alors on arrête tout, pas besoin de se jetter dans tous les poissonniers du coin pour trouver le saumon bien frais, encore une fois, le surgelé est là pour nous aider! En plus, on peut en acheter plusieurs pavés, les garder bien au chaud au congélo (si l'on peut dire) et les utiliser quand bon nous semble.
Alors, première étape, je sors le saumon du congélo, si je peux, je le laisse décongeler une matinée dehors à température ambiante; si je n'ai pas le temps, un petit coup de micro-onde en mode décongélation mais surtout on surveille, il ne faut absolument pas que le poisson cuise.
Quand le saumon est décongelé, (si on n'attend pas la décongélation totale c'est plus facile à couper) je le tranche en petits cubes.
Dans un saladier, je met ensemble: une échalotte finement ciselée, une cuillère à soupe d'huile d'olive, un demi citron préssé, du sel, du poivre et de l'aneth (selon mon goût).
J'y ajoute le saumon tranché, je mélange et voilà c'est fini. Maintenant reste à patienter, on laisse reposer le saladier dans le frigo minimum un quart d'heure et le tour est joué!
Avec une salade, des légumes ou même des pâtes, et bien présenté si l'on a l'audace d'utiliser un emporte pièce, le tartare de saumon, c'est simple et ça pète! recette simple facile rapide
Aujourd'hui idée simple, diet, facile à réaliser et hummm délicieux.
Nul besoin de chausser ses cuissardes de pêcheur pour manger un poisson savoureux, il suffit de se diriger vers le rayon surgelé au supermarché et oui, pas dure la vie! recette simple rapide facile
En tant que petite amatrice de poisson surgelé, je conseille le filet de colin (ou merlu) grillé (dit "grillade océane") à la tomate et au basilic ou simplement aux herbes et filet de citron.
Dans un plat avec mon petit poisson surgelé, je cisèle un oignon, je coupe une courgette complètement épluchée, je pèle une tomate que je coupe en petits morceaux, j'ajoute du sel, du piment doux et un brin de thym. recette simple rapide facile
J'enfourne le tout au four à 180 °c environ pendant une petite demie heure en surveillant de temps en temps, en mélangeant pour que les courgettes ne crament pas sur le dessus.
Un fois cuit, je sert le poisson avec du riz blanc, et le tour est joué! L'huile d'olive et les arômates du poisson surgelé, associés à la tomate, l'oignon et la courgette qui ont confis au four, donnent un jus fort gouteux... Avis aux amateurs... recette simple facile rapide
Aujourd'hui, que faire de mes restes de lentilles? Une soupe, voilà la bonne idée du jour. recette facile simple rapide Dans une casserole, faire réchauffer le reste des lentillescuites avec quelques dl de crème fraîche. Pour le goût, on fait revenir à côté dans une poelle, une carotte coupée en rondelles avec un peu d'huile d'olive, un oignon coupé finement, et une pomme de terre. Du sel du poivre, quelques fines herbes. recette simple facile Mixer ensuite les lentilles ainsi que la préparation. Au vu du résultat, on peut ausi rajouter un zeste de crème fraîche pour l'onctuosité. Et voilà toute prête, une soupe bien chaude pour réchauffer les soirées d'hiver... recette facile simple
Dimanche soir, j'ouvre mon frigo, trois bouts de fromage se battent en duel, embaument l'atmosphère de leur odeur puissante ou commencent simplement à moisir (un bout de bleu, du chèvre et du brebis seraient un plus). Pas de panique... Tour d'horizon du placard, oui! il reste un paquet de pâtes (des pennes seraient un plus...). recette facile simple recette simple facile
Vite fait bien fait, dans une casserole, je dépose les bouts de fromages auxquels j'ajoute à vu d'oeil quelques dl de crème liquide. On surveille pour ne pas laisser brûler, le fromage fond et se mélange onctueusement à la crème hmmmmm... pendant ce temps on fait bouillir de l'eau salée (facile) et cuire des pâtes (quand même...). recette facile simple
Ding! les pâtes sont cuites, on verse la sauce aux trois fromages ... Delicioso! recette facile simple
Ps: pour les plus gourmands, s'il reste aussi un peu de gruyère (à tout hasard) on peut faire gratiner le tout au four...
Alors comment agrémenter des spaghettis avec une sauce qui ne coûte pas cher en matières grasses.? recette facile simple La magie du légume opérera bientôt pour nous offrir aussi du goût, et oui c'est possible. recette simple facile 1: je m'équipe : Un grande poelle, un fait tout, un wok, bref à peu près tout sauf une casserole, à vous de choisir.
Un mixeur ou un blender recette simple facile 2: je réunie les ingrédients dont je vais avoir besoin. recette facile simple A savoir pour 4 personnes:recette facile simple
- 2 échalottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- environ 6 tomates
- 1 gousse d'ail
- tomacoulis (facultatif)
- thym
- laurier
- piment doux (ou d'espelette)
- sel
- poivre recette facile simple
Dans ma non casserole, je fais revenir dans une pointe d'huile d'olive, les échalottes, l'oignon, et la courgette (préalablement pelée et coupée en petits morceaux). J'ajoute le thym, le laurier, le piment, du sel et un peu de poivre (à mon goût).
Pendant que tout ceci rissole tranquilement, je pèle les tomates. recette facile simple Astuce: pour peler une tomate facilement, on peut la tremper dans de l'eau bouillante après l'avoir incisée sur le dessus, le peau se retire toute seule ensuite.
Sinon, pour les flemmards, il existe carément des conserves de tomates déjà pelées.
Enfin, si vous n'avez pas assez de tomates, on peut aussi tricher avec un peu de tomacoulis. recette simple facile
Quand la courgette, l'oignon et les échalottes ont bien rissolé, je verse les tomates pelées et coupées dans ma poelle. Un peu de sel, puis je rajoute la gousse d'ail préssée (si j'ai un presse ail) ou coupée finement (si je n'ai pas de presse ail). recette facile simple
Je laisse ensuite le tout bien mijoter, pendant environ 20 à 30 minutes, je mixe et c'est prêt! (ps: on n'oublie pas de retirer les feuilles de laurier avant de mixer).
La sauce tomates 0 gras, avec des pâtes ou du riz, c'est un délice et le tout à basses calories!
La mozza pannée, sublime avec beaucoup de choses, mais avec juste une salade aussi...
Une salade, une boule de mozza, un oeuf et trois biscottes qui traînent, j'ai la solution facile, trop bon....
D'abord, on coupe la mozza en tranches épaisses...
On casse l'oeuf dans un bol et on brise la biscotte dans une assiette.
Et c'est parti pour le trempage! D'abord dans l'oeuf puis dans la biscotte.
Voilà une mozza pannée qu'il ne reste plus qu'à faire griller dans une petite poelle.
Une petite salade finement assaisonnée, et le tour est joué! Facile, gourmand, et même joli quand c'est bien réussi!!! recette facile
Noël est un moment convivial attendu par tous. C’est l’heure des retrouvailles en famille et des cadeaux au coin du feu… Cependant cette fête de fin d’année n’est pas de tout repos pour celles ou ceux qui la prépare ! En effet, Noël c’est du boulot ! Tout le monde n’a pas forcement le temps de passer deux jours aux fourneaux pour préparer le repas du réveillon… Voici pour vous quelques astuces pour préparer un repas de fête facile et succulent tout en profitant pleinement de ce moment de famille ! Avec un peu d’astuce, vous allez voir que vos repas de fêtes peuvent devenir une partie de plaisir à préparer. C’est pratique, rapide, délicieux… en bref, tout pour un Noël somptueux ! recette facile
Astuce 2010 : Comptez sur les surgelés !
Les produits surgelés sont aujourd’hui des produits de qualité ! En y ajoutant juste des épices, de l’huile, du lait vous réalisez un plat digne de grand chef !
Recette 1 : Noix de Saint-Jacques et purée de châtaignes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson 1h10
Ingrédients :
600 g de châtaignes 600 ml de lait 12 noix de St Jacques 2 c. à soupe de farine 1 oeuf 2 c. à soupe de chapelure Du beurre huile d’arachide sel, poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 250°C (th.8). Incisez un peu les châtaignes, posez-les sur une lèchefrite (ou sur une grille dans la cheminée) et enfournez pendant 20 min jusqu’à ce que la peau éclate. Sortez-les du four et enlevez la peau tout de suite. Mettez les châtaignes dans une casserole et versez le lait. Laissez cuire pendant 45 min. Le lait va être pratiquement absorbé. Réduisez en purée avec un mixeur plongeant. Ajoutez 2 c à café de beurre, salez et poivrez.
Battez l’oeuf. Tournez les noix de St Jacques d’abord dans la farine, ensuite dans l’oeuf et en dernier dans la chapelure. Chauffez 6 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir les noix de St Jacques. Posez-les sur la purée et servez le tout bien chaud décoré de persil.
Recette 2 : Escalopes de foie gras aux cerises
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
A savoir ! Vous devez faire attention à la décongélation. Vous pouvez parfaitement placer votre foie congelé dans un sachet congélation et le laisser tremper dans l’eau chaude pour le décongeler.
Ingrédients :
500 g de cerises anglaises ou de griottes 50 g de beurre 2 c. à soupe de sucre en poudre 1 beau foie gras frais de canard, dénervé et coupé en escalopes 3 c. à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre
Préparation :
Lavez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
Mettez-les dans une sauteuse avec le beurre. Faites-les cuire 5 min, puis saupoudrez-les de sucre et faites-les légèrement caraméliser pendant 2 à 3 min en mélangeant. Réservez.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et poêlez-y les escalopes de foie gras 2 min par face. Salez-les et poivrez-les, puis réservez-les au chaud sur un plat de service chaud. Recouvrez aussitôt d'une feuille d'aluminium. Jetez-le gras rendu par le foie et mettez les cerises dans la poêle.
Ajoutez le vinaigre balsamique et bien déglacer en grattant le fond à la spatule pour faire dissoudre tous les sucs.
Mélangez longuement pour que vinaigre et caramel s'interpénètrent bien. Pour servir, entourez les escalopes de foie gras avec les cerises et dégustez !
Recette 3 : Brick de foie gras, poire et gingembre
Pour 2 personnes
Sans décongélation
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients:
En surgelé : (se trouve chez Picard)
4 escalopes de foie gras cru de canard, 200 g d'oignons émincés, 1 cuil. à soupe de gingembre.
Chez l’épicier :
100 g de compote de poire avec morceaux, 2 feuilles de brick, sel et poivre.
Poêlez les escalopes de foie gras surgelées 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.
Dans la même poêle, faites fondre les oignons émincés avec le gingembre 5 minutes à feu doux. Ajoutez la compote de poire. Salez, poivrez et laissez réduire 10 minutes environ.
Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Préparez les feuilles de brick et sur chacune déposez 1 escalope de foie gras, la moitié de la compotée de poire puis 1 autre escalope de foie gras. Pliez l’ensemble comme une pastilla.
Enfournez 10 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ok, pour l'instant on a posté en tout et pour tout zéro recettes, m'enfin GemPasCuisiner n'a pas chômé et s'est trouvé un hymne ! C'était quand même le plus important... recette facile simple
Tu aimes manger, tu es parti de chez ta maman et tu as un gros poil dans la main ? En clair, tu es nul en cuisine et tu n'as aucune intention de t'y mettre? recette simple facile
GemPasCuisiner est là pour toi ! Ou pas.
Ici, on ne va pas faire de toi le futur Cyril Lignac ou te préparer pour le concours de Master Chef !
NAAANN.
Ici, nous avons l'ambition bien plus grande de faire de toi le Roi de la Débrouille pour recevoir tes amis, sans te ruiner et trop te fatiguer... ou tout simplement te changer du pâtes/jambon quotidien !
A bientôt donc pour la leçon n°1 : "Vider son frigo dans une tarte".
Le Choix: je vous conseille de vous orienter vers la véritable raviole du dauphiné ou de Royans, que l'on trouve dans les supermarchés, la marque la plus connue étant Saint-Jean.
Dans une grande casserole, je fais bouillir de l'eau salée.
