Astuces

Comment bien choisir vos produits ?

 

L'ananas doit être lourd en main, ferme au toucher, avec des feuilles vertes et luisantes mais surtout laissez-vous guider par son parfum. Les pointes de l’ananas doivent être piquantes et doivent se détacher facilement et les feuilles doivent être bien vertes. Se conserve 3 à 5 jours à température ambiante.

Le kiwi doit être intact et sans tâche. Il ne doit pas être mou, pourri ou endommagé. Faire mûrir à température ambiante et  mettre dans un sac pour accélérer le processus. Pour qu’ils mûrissent encore plus vite ajoutez une pomme ou une banane dans le sac. Une fois mûr, réfrigérer jusqu’à 2 semaines 

Une poire mûre doit être lisse, ferme mais pas trop dure. La chair autour du pédoncule doit céder légèrement sous la pression du doigt. Laisser mûrir à température de la pièce, par la suite réfrigérer de 3 à 5 jours.

Ne vous fiez pas à la couleur  de la mangue (certaines variétés comme Amélie, restent vertes à maturité) mais testez sa souplesse d’une très légère pression du doigt. Surtout, laissez-vous guider par son parfum. Mûre, la mangue doit être consommée très vite pour lui conserver ses formidables qualités gustatives. Comme la plupart des fruits exotiques, la mangue ne supporte pas les températures inférieures à 8°C : ne la placez pas dans le réfrigérateur mais dans un endroit frais.

  

Le pamplemousse doit être ferme et lourd. Éviter les fruits mous, qui cèdent facilement sous la pression des doigts et dont la pelure est terne. Se conserve à température de la pièce 1 semaine et réfrigéré pendant un mois.

Si le pédoncule (la "queue") du melon est craquelé et se détache, cela signifie qu'il est mûr et gorgé de sucre. Un melon doit être lourd. Vous pouvez le sentir s'il dégage une forte odeur, il sera souvent gouteux. Le fruit doit être ferme, n'achetez pas un melon "mou".

Si vous souhaitez acheter un avocat pour le consommer le jour même, il faut qu’il soit suffisamment mûr sans être trop mûr. Si par exemple sa peau est très foncée à l’endroit du pédoncule, il sera trop mûr. S’il est dur et très vert, il ne le sera pas assez. Si par contre, il est souple sous le doigt, il sera bon à consommer. Un avocat ne se place pas au réfrigérateur. Si un avocat n'est pas mûr, il vaut mieux le laisser mûrir à température ambiante, de préférence emballé dans du papier journal.

Le brocoli doit être vert voire légèrement mauve. S'il devient jaune, il n'est pas frais.

 Choisissez les lourdes, fermes et à la peau brillante. Saison de décembre à mars. L’orange se conserve 1 semaine à température ambiante et un mois au frigo.

Voici comment vérifier la fraicheur du poisson : les yeux doivent être clairs, brillants et globuleux et non laiteux ou enfoncés. Les ouïes doivent être humides et d'un rouge vif et non grises ou brunes. Le poisson doit être ferme au toucher.